A NBR 14724 (Informação e documentação — Trabalhos acadêmicos — Apresentação) da ABNT diz apenas o seguinte quanto às Tabelas: "Devem ser citadas no texto, inseridas o mais próximo possível do trecho a que se referem e padronizadas conforme o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE)." (p. 11). Acontece que se você não souber o que o IBGE tem a dizer sobre isso, não dá pra saber como normalizar as benditas tabelas. Assim, disponibilizo um link para a publicação do IBGE que regulamenta a formatação das tabelas para que você não erre mais. Se o link para as Normas de Apresentação Tabular do IBGE.